先做餅平。酥片先放一片抹油，重疊捲起來。再抹油，再重疊捲起來⋯捲到變一支

用包裝紙捲起來。冰入冰箱冷凍20分鐘後取出。切成約5公分厚度

把餅皮用桿麵棍桿平。不要太厚要剛剛好那個膜型大小。將餅皮壓入模型裡，用叉子叉洞洞才會均勻熟

做內餡。做蛋汁⋯先打蛋。再放白砂糖。再把全部的材料都放入鍋裡攪拌（除了酪梨片最後放）

攪拌到砂糖都融化了。過篩。我另外有用巧克力融化攪拌入內餡裡。再加幾顆葡萄乾

氣炸鍋。200度15分鐘

等蛋撻好了，小心燙取出，再把酪梨切片，擺排在蛋撻上面。很好吃唷。