Cortar la cebolla a la mitad, una mitad en brunoise de cm x cm y la otra cortarla en juliana, sacar mitad y mitad de la bandeja de zuchinis una mitad en rodajas y la otra en brunoise de cm x cm hacer lo mismo con el resto de los ingredientes excepto la crema esta reservar para el final.

Los ajos van a ir extremadamente picaditos.

Empezar friendo con 2 onzas de mantequilla o dos cucharadas de aceite la cebolla en julianas dejar que clarifique luego agregar un diente de ajo, seguido el zuchini en rodajas, 1/4 libra de loroco; saltear.

Agregar 1/4 de leche cuando se vaya agregar la leche reducir el fuego a bajo para que esta no se vaya a cortar no dejar que esta hierva si no que este a punto de ebullicion retirar y dejar enfriar despues licuar bien y luego colar, reservar.

Freir los ingredientes cortados en brunoise, el zuchini se pasara ligeramente por agua hervida agregar la mezcla anterior y finalmente agregar la leche y la crema, no dejar que hierva cuando este a punto de ebullir retirar (si se desea mas espesa ligar con la fecula de maiz) agregar loroco finamente picado, el queso parmesano, si se desea servir con crotones o bien acompañar con pan con ajo.