Se fríe el pollo con una poca sal, junto con la cebolla troceada en trozos grandes, los ajos, enteros sin pelar.

Cuando se dore la cebolla se saca y se pone en el vaso de la turmi, junto con los ajos previamente, pelados, también una pastilla de avecrém, pimienta, la carterica, el azafrán, media cerveza y un chorreón del aceite de freír el pollo.

Se tritura todo y lo pondremos en una cacerola junto con el pollo pero que no tenga mucho aceite, y sobre esto se vierte el resto de cerveza y se deja hervir hasta que quede una salsa.

Se puede servir con patatas fritas. Riquisimo