Corte las carnes de vacuno de pollo y de cerdo en tiritas gruesas de no más de 5 centímetros.

Corte los tronquitos de apio de la misma forma, la zanahoria en delgadas redondelas, igualmente la cebolla, el ajo, las tres papas córtelas como si fuese a preparar papas fritas solo que un poquito más gruesas.

Ponga la cucharada de mantequilla en la cacerola caliente un segundo y agregue todo, junto con la hoja de laurel, a fuego suave, recuerde que las comidas siempre le quedarán más ricas si cocina a fuego lento.

Revuelva lentamente todo suavemente con una cuchara de palo, agregue sal al gusto suyo, a medida que todo se va dorando que no tomara más de 15 minutos agregue suavemente el vino.

Tape la cacerola por 10 minutos luego apague el fuego sin destapar la cacerola hasta que sirva el plato

Adorne el plato con tres rodajas de pimentón rojo o verde según su preferencia, sirva al medio del plato su estofado agregándole encima un poquito de cilantro picado.