Se frie el pan en el aceite de oliva y se reserva.

Poner en un recipiente, con un chorreoncito de aceite de freir el pan, la matalauga en granos, la leche, la piel de limón y se pone al fuego.

Antes de romper a hervir se retira la mayoria de los granos de matalauga con un colador (no importa si quedan algunos), añadir la harina,el azúcar y remover hasta que espese.

Una vez espeso añadir el pan frito remover y poner en platos. Añadir por lo alto canela molida.