Carne a la cacerola
Para que la carne a la cacerola salga jugosa, tiene que ser un trozo grueso de carne (puede ser paleta, carnaza o bife) de aprox. kilo y medio. La carne tiene que cocer en un recipiente que tenga cierre hermético, así conservara todos sus jugos, aroma y sabor.
Carne a la cacerola
Para que la carne a la cacerola salga jugosa, tiene que ser un trozo grueso de carne (puede ser paleta, carnaza o bife) de aprox. kilo y medio. La carne tiene que cocer en un recipiente que tenga cierre hermético, así conservara todos sus jugos, aroma y sabor.
Paso a paso
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Hay que sellar por todos sus lados la carne en tres cucharadas de aceite, para eso el fuego debe estar muy suave, así la carne se dora lentamente y se dora por todos sus lados, sellar la carne me lleva como media hora.
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Cuando la carne se doro se agrega agua o caldo o vino o vinagre, lo que se haya elegido, más o menos 1/3 de taza, la cocción se hará al vapor, tapar y dejar se haga despacio, con el fuego bajo, sin que se queme. Cuando la carne este tierna se saca y con se agrega un poco de harina al fondo de cocción para espesar, servir cortado en rodajas con la salsa por encima.
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