Passata o puré de tomates hecha en casa
Fácil salsa de tomates para preparar guisos o salsa para pastas
Passata o puré de tomates hecha en casa
Fácil salsa de tomates para preparar guisos o salsa para pastas
Paso a paso
- 1
Lava bien los tomates y hazles un corte en forma de cruz. Coloca los tomates en suficiente agua que los cubra y lleva al fuego. Cuando tengan unos diez minutos hirviendo, agrégale los dientes de ajo y las hojitas de albahaca o perejil. Déjalos cocinar por 10 minutos más.
- 2
Aparta del fuego y cuela. (No botes toda el agua de la cocción por si necesitas agregar un poco luego). Déjalos que entibien. Cuando estén tibios, quítales la cáscara y lleva a la licuadora junto al ajo y la albahaca con los que los cocinaste.
- 3
Cuela para eliminar las semillas. Una vez obtenido el concentrado, llévalo a fuego lento y agrega sal al gusto y 1 cucharada de azúcar. Deja cocinar hasta que reduzca.
- 4
Para que se conserve por más tiempo, puedes usar frascos de vidrio esterilizados. O si no, puedes congelarlos en envases o bolsitas plásticas para cocina. Otra opción es colocarlos en cubeteras de hielo.
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