Con el azucar caramelizamos un molde, fondo y paredes. En un bol, batimos los huevos como para tortilla, añadimos la avellana y las leches e integramos bien, la menta tambien la añadimos, picada muy menuda.

Este preparado lo volcamos en el molde caramelizado y metemos al horno, al baño maria, hasta que este hecho, minimo 45 minutos a 180º , solo nos queda darle la vuelta cuando este bien frio.