En una cacerola con un chorro de aceite, vamos pochando la cebolleta, el puerro y los ajos, todo muy picadito, añadimos el pimentón el vino blanco, y la chistorra en trozos, y dejamos hervir.

Agregamos las patatas cascadas y los guisantes desgranados, rehogamos todo, cubrimos de agua, salpimentamos, y cuando las patatas esten cocidas, retiramos del fuego y servimos con el perejil por encima.