Pre-calentar el horno a 180°C. En un asador o charola rociado con aceite de oliva, coloque las rodajas de berenjenas, polvorear orégano, albahaca y sal a gusto. Hornear por unos 15-20 minutos.

Poner en el fondo del refractario un poco de aceite de oliva una capa de berenjenas, encima de estas un poco de salsa, queso mozzarella y por ultimo queso parmesano que ha sido mezclado con el pan rallado.

Este proceso se vuelve a repetir con otra capa. Hornee por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore levemente.