Pasar la harina sin T.A.C.C. por el tamiz con la leche en polvo y la sal, y agregar agua hirviendo hasta obtener un bollo.

Verter en la mesada y amasar, agregando un poco de harina hasta crear una masa uniforme. Extender con la masa fría y rellenar.

**Relleno**: jamón cocido, mozzarella y queso por salut (apto para celíacos) picados.

Sobre la masa extendida, marcar los sorrentinos (círculos) y dentro de ellos colocar bollitos de relleno, pintar con agua tibia los bordes y tapar con masa.

Crear los bordes, oprimiendo alrededor del relleno y cortar con el mismo cortante. Nuevamente presionar los bordes. Cocinar en la forma habitual.