Lavar la patata y poner a cocerla en piel. Cuando este lista, sacarla del agua, y enfriarla un poco.

Cortar en daditos pequiños los champiñones, salchicha, rallar la zanahoria y picar la cebolla. Freír todo con un poco de aceite.

Partir la patata por la mitad. Con la ayuda de una cuchara peq. vaciar las mitades de la patata, intentando no dañar la piel.

Hacer un puré de patata, añadiendo la leche y la sal. Mezclar con el sofrito de verduras con salchicha. Mezclar.

Rellenar las mitades de patata con el puré. Echar por encima unas gotas de aceite. Y dejar unos 5-10 minutos, para que se absorbe la aceite.

Echar por encima un poco de queso rallado. Calientar en microondas. Servir caliente.