Pre calentar el horno a 200° aproximadamente, cortar las berenjenas a la mitad y hacer unos cortes de lado a lado con el cuchillo. Añadir un poco de sal y aceite y meter al horno.

Picar muy pequeño las verduras y dorarlas al gusto. Primero cebolla y ajo luego pimientos.

Sacar del horno las berenjenas pasados unos 15-20 minutos a 180° aproximadamente, más o menos hasta ver que están un poco hechas y se puede retirar la carne.

Vaciar las berenjenas y picarlas lo más pequeño posible. Añadir la berenjena al sofrito de verduras anterior y luego la carne picada. Cocinar al gusto.

Rellenar las carcasas de las berenjenas con la mezcla anterior y espolvorear con queso rallado para gratinar.

Gratinar al gusto y a disfrutar. Bueno provecho 🤗