Patitas/Manitas en escabeche

Name: Patitas/Manitas en escabeche
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 kilo patitas/manitas de puerco troceadas en cuartos; 1/4 taza vinagre blanco; 1 cebolla; 3 ajos grandotes; 1 cucharadita orégano; 2 hojas laurel; al gusto Sal de grano; 1/2 cdita tomillo; 3 clavitos de olor; 3 zanahorias; 5 chiles jalapeños; la necesaria Agua; el necesario Aceite

Jacky @jacky

Tijuana

Esta es una receta clásicas de patitas/manitas de puerco en escabeche ideal para las tostadas o comerse así solitas como botanita 😌👌

#mirecetariomx

Esta es una receta clásicas de patitas/manitas de puerco en escabeche ideal para las tostadas o comerse así solitas como botanita 😌👌

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Patitas/Manitas en escabeche

Jacky @jacky

Tijuana

Esta es una receta clásicas de patitas/manitas de puerco en escabeche ideal para las tostadas o comerse así solitas como botanita 😌👌

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Ingredientes

6 raciones

1 1/2 kilopatitas/manitas de puerco troceadas en cuartos
1/4 tazavinagre blanco
1cebolla
3ajos grandotes
1 cucharaditaorégano
2 hojaslaurel
al gustoSal de grano
1/2 cditatomillo
3clavitos de olor
3zanahorias
5chiles jalapeños
la necesariaAgua
el necesarioAceite

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Paso a paso

1

Primero ponemos a cocer nuestras patitas en agua suficiente (que queden cubiertas) con 1 hoja de laurel, el orégano, la mitad de la cebolla con los clavitos ponchados en ella y sal al gusto, cubrimos...
2

Cuando estén suaves y el agua se haya consumido a más o menos la mitad y haya espesado, apagamos el fuego y reservamos...
3

Aparte, ponemos un poco de aceite en una olla y cuando esté caliente ponemos a sofreír la otra mitad de cebolla cortada en julianas o medias lunas y los ajos...
4

Cuando la cebolla esté trasparentosa le agregamos las zanahorias y los chiles enteros (yo prefiero ponérselos así entero para que no me enchile todo mi encurtido demás, pero puede ponerse también en rodajas si se prefiere) le pueden agregar coliflor si les gusta aunque yo las hice clásicas...
5

Luego agregamos tres tazas del caldito se cocción, el vinagre, la otra hojita de laurel, el tomillo y dejamos hervir 3 minutos...
6

Luego agregamos las patitas previamente cocidas, rectificamos sal, dejamos otros cinco minutitos más y listo!!
7

Espero que les guste y la disfruten...
8

Ya saben que cualquier duda al respecto de la receta quedó a sus órdenes, saludos! ✌️🙂

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Jacky @jacky

domingo, 17 de noviembre de 2019 a las 01:49 AM

Tijuana

Qué tal? 😃 Yo soy Jacqueline, de Tijuana y amo cocinar (o hacer el intento 😅) trato de simplificar las recetas que me gustan a manera que sean lo más sencillas de hacer pero tratando que no pierdan la esencia de la original, para mí el tiempo siempre está encima con el trabajo, luego llegar a las labores de la casa y pues no todos tenemos el tiempo para hacer una comida de 3 horas, de allí que trato de que mis comidas queden lo más simples y rápidas de hacer porque sé que no soy la única. 😉

Comentarios (4)

Brenda Ramírez @cook_26535092

martes, 29 de septiembre de 2020 a las 02:12 PM

Amiga para que no te queden jelatinosas las patitas, el agua con las que las cosiste la tiras y lavas las patitas y después le pones lo demás, así las ase mi esposo para que no que den jelatinosas

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