Tarta tortuga Gertrudis
Tarta en forma de tortuga de mouse de chocolate
Paso a paso
- 1
Derretimos el chocolate al baño maria o en el micro a intervalos de 40 segundos y removiendo y partido en trozos
- 2
Montamos la nata con el azucar glas semimontada, montamos las claras con una pizca de sal y un par de gotas de vingre
- 3
Mientras hacemos esto hidratamos las hojas de gelatina con agua helada, luego la escurrimos bien que no haya agua, y la hechamos con el medio vaso de nata o leche, la metemos en el micro medio minuto y lo echamos con el chocolate desecho y lo mezclamos bien
- 4
Luego mezclamos claras y nata y lo echamos en el chocolate echando un poco y luego el resto poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje
- 5
Si hemos escojido hacer la plancha de bizcocho genoves lo tendremos echo de antelacion antes que nada aunque es mas facil y rapido poner el brazo de gitano aunque yo soy a veces masoca y lo hago otras me encuentro mas vaga y pongo el brazo jajja
- 6
Montaje: forramos un bol de 23 cm con papel film, cortamos el brazo de gitano en rodajas no mu gruesas y las colocamos por todo el bol. Luego introducimos la mus
- 7
Y encima colocamos la plancha de bizcocho genoves de chocolate u otro brazo cortado cubriendolo todo
- 8
Metemos en la nevera que cuaje ( mejor de un dia para otro que cuaje bien )
- 9
Desmoldamos en una fuente y colocamos los panecillos de leche cortados haciendo de cabeza y patas, luego colocamos unas chuches para hacer la cara
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