Se pone a calentar el horno a 180º.

Se lava la coliflor y se tritura hasta que quede como "arroz". Se mete al microondas este arroz durante unos 10 min., en un recipiente de cristal sin tapar, para que la coliflor se cocine un poco.

En un cuenco se mezcla la coliflor, el huevo batido, la sal, el queso y el pan rallado. Se mezcla muy bien. Quizá sea necesario que añadáis más pan rallado. Debe quedar una especie de masa que se pueda manejar.

Se hacen pequeñas bolas y se aplastan un poco, de manera que queden con forma de nugget. Se disponen en una bandeja de horno con papel vegetal.

Se cocinan durante unos 20 min. en el horno, hasta que se vean dorados. Calor arriba y abajo, ventilador, 180º (si vuestro horno no tiene ventilador, subid un poco más la temperatura).