Solomillo de cerdo a las finas hierbas
Este solomillo de cerdo, lo he hecho asado al horno, a las finas hierbas y con vino tinto.
La guarnición unas patatas asadas y unos champiñones.
Solomillo de cerdo a las finas hierbas
Este solomillo de cerdo, lo he hecho asado al horno, a las finas hierbas y con vino tinto.
La guarnición unas patatas asadas y unos champiñones.
Paso a paso
- 1
Se lavan las patatas y se parten por la mitad dejandoles la piel, salpimentar y poner un poco de aceite por encima, se ponen en una bandeja para horno.
- 2
En otra bandeja para horno, se pone el solomillo se le pone un chorrito de aceite, sal, pimienta y finas hierbas generosamente.
- 3
Añadir el vaso de vino y meter en el horno precalentado a 250º. Meter las dos bandejas en el horno y dejar asar, cuando esté de un lado el solomillo darle la vuelta al otro lado y bajar la potencia del horno a 220º.
- 4
Las patatas seguramente que estarán asadas antes, retirarlas.
- 5
Mientras lavar y cortar los champiñones, ponerlos en una sartén a fuego medio que suelten el agua, una vez han soltado el agua, salpimentar y añadir un vasito de vino blanco tapar la sartén con una tapadera y dejar que se vayan cociendo. Cuando quede poco líquido añadir un vasito de agua y así sucesivamente hasta que estén tiernos.
- 6
Cuando estén tiernos, ponerles un chorro de aceite y un diente ó dos de ajo a la juliana y el perejil picadito también. Rehogar un poco como cinco minutos más y retirar del fuego.
- 7
Cuando el solomillo esté asado sacarlo del horno, dejar enfriar y cortarlo en rodajas.
- 8
Emplatar unas rodajas de solomillo, unos champiñones y una patata.
- 9
También se puede acompañar con una salsa tartara que és como lo he hecho yo.
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