Rodajas de nabo sofrito. Receta vegana, sin gluten y sin alérgenos (con salsa de soja sin gluten)
En Japón este año los tifones no han tenido compasión, en cantidad, intensidad y hasta pasando con saña sobre todo el país, hasta el punto de hacer malabarismos y tras ir en una dirección extraña a lo normal regresar para fastidiar aquí. De verdad ha sido de locos. Eso ha perdido muchas cosechas y las verduras que quedan en las tiendas son miniatura, de mal aspecto y el doble de caras. Por eso estoy siguiendo más la costumbre de aquí de usar más nabo y repollo, verduras muy resistentes. Una tontería contar todo esto, pero como una curiosidad. Y por eso me he acordado de compartir aquí esta sencilla receta que sirve para completar cuando no hay otra cosa, porque el nabo aguanta mucho tiempo en la nevera/ frigorífico, sobre todo si se mete en una bolsa o papel de periódico.
Rodajas de nabo sofrito. Receta vegana, sin gluten y sin alérgenos (con salsa de soja sin gluten)
En Japón este año los tifones no han tenido compasión, en cantidad, intensidad y hasta pasando con saña sobre todo el país, hasta el punto de hacer malabarismos y tras ir en una dirección extraña a lo normal regresar para fastidiar aquí. De verdad ha sido de locos. Eso ha perdido muchas cosechas y las verduras que quedan en las tiendas son miniatura, de mal aspecto y el doble de caras. Por eso estoy siguiendo más la costumbre de aquí de usar más nabo y repollo, verduras muy resistentes. Una tontería contar todo esto, pero como una curiosidad. Y por eso me he acordado de compartir aquí esta sencilla receta que sirve para completar cuando no hay otra cosa, porque el nabo aguanta mucho tiempo en la nevera/ frigorífico, sobre todo si se mete en una bolsa o papel de periódico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar el nabo en rodajas de un centímetro de grosor o menos. Si es nabo gigante japonés, como es más amargo, usar la parte cerca de las hojas verdes porque es más dulce (la punta es hasta picante).
- 2
Calentar la sartén con un poquito de aceite y poner las rodajas. Primero a fuego fuerte y pronto bajarlo al mínimo y tapar.
- 3
Tras unos diez minutos, dar vuelta y seguir haciendo a fuego lento y tapado.
- 4
Repetir hasta que el nabo esté blando. Echar un poco de salsa de soja. Si se usa sake va antes de la soja para evaporar el alcohol. Subir a fuego medio y hacer unos diez segundos por cada lado (no poner más salsa al dar la vuelta).
- 5
Servir en un plato de forma que cada rodaja se apoye en la anterior para que entre aire por debajo. Servir templado.
- 6
Se puede hacer con rodajas de medio centímetro y carne de hamburguesa entre dos rodajas. Usar nabo previamente hervido ahorra muchísimo tiempo, algo importante si es para tupper. Dejar hervido o hasta algo sofrito y terminar de hacer por la mañana sofriendo con (sake y) salsa de soja. Para niños prefiero sin sake. El nabo puede ser restos de sopa de miso u otras comidas y no es obligatorio que tenga forma de rodajas.
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