Carrilleras al pedro Ximénez en olla rápida

Name: Carrilleras al pedro Ximénez en olla rápida
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 carrilleras por persona (depende de con que lo acompañemos, entrantes...primero...); harina; 2 zanahorias; 1 cebolla; aceite de oliva; 200 ml vino Pedro Ximénez; 1 litro caldo de carne; hierbas provenzales; sal; pimienta

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

A un día de la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo y no sabéis aún que hacer???
Aquí tenéis la solucion!!! Impresionante como esta la salsa y la carne se deshace en la boca...no tengo más que decir...

Carrilleras al pedro Ximénez en olla rápida

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Ingredientes

4 raciones

2-3carrilleras por persona (depende de con que lo acompañemos, entrantes...primero...)
harina
2zanahorias
1cebolla
aceite de oliva
200 mlvino Pedro Ximénez
1 litrocaldo de carne
hierbas provenzales
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Sazonamos las carrilleras y las pasamos por harina.
2

Sellamos las carrilleras con un chorrito de aceite en la olla rápida o en una sartén. (yo prefiero en una sartén). Reservamos.
3

Picamos la cebolla y las zanahorias las cortamos en rodajitas finas y ponemos todo a pochar en la olla rápida espolvoreado con las hierbas provenzales.
4

Cuando este pochado añadimos el vino y las carrilleras y dejamos que reduzca unos minutos.
5

Salpimentamos e incorporamos el caldo de carne. Cerramos la olla y dejamos 30 minutos desde el momento que comienza a "silbar".
6

Una vez que podamos abrir la olla, retiramos las carrilletas y trituramos la salsa.
Incorporamos nuevamente las carrilleras y cocinamos unos minutos.