Kepiting Saus Padang Sedap Wangi
Bismillah..
Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh 😁
Udah lama sekali gak posting resep di cookpad hehehheee
Dari jaman kuliah dulu saya pakai resep ini, saya tau resep ini dari tabloid wisata kuliner edisi perdana yg covernya pak Bondan Winarno. Judul resepnya itu klo gak salah Kepiting Saus Padang ala Resto Sedap Wangi 89. Tp ini resepnya udah dimodifikasi ya hehehee...
Oiyaa diresepnya itu ada tambahan telur kocoknya tp saya gak pakai. Sebenernya itu dibawah wajan msh banyak kuahnya lhoo tp gak keliatan 😂
Alhamdulillah keluarga saya suka semua dari bapak, ibu, suami dan anak 😆
Kepiting Saus Padang Sedap Wangi
Bismillah..
Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh 😁
Udah lama sekali gak posting resep di cookpad hehehheee
Dari jaman kuliah dulu saya pakai resep ini, saya tau resep ini dari tabloid wisata kuliner edisi perdana yg covernya pak Bondan Winarno. Judul resepnya itu klo gak salah Kepiting Saus Padang ala Resto Sedap Wangi 89. Tp ini resepnya udah dimodifikasi ya hehehee...
Oiyaa diresepnya itu ada tambahan telur kocoknya tp saya gak pakai. Sebenernya itu dibawah wajan msh banyak kuahnya lhoo tp gak keliatan 😂
Alhamdulillah keluarga saya suka semua dari bapak, ibu, suami dan anak 😆
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Matikan kepiting : saya masukkan frezer sampai kepitingnya mati atau tusuk bagian belakangnya dgn pisau. Setelah kepitingnya mati, sikat semua bagian sampai bersih. Buka badan kepiting, buang insangnya. Lumuri dgn air jeruk nipis, diamkan sebentar. Basuh dgn air mengalir pelan2.
- 2
Air kaldu kepiting : rebus air secukupnya (sampai kepiting 3/4 terendam) tambahkan 2 lembar daun salam dan jahe geprek (daun salam & jahe ini tdk tertera dlm resep diatas ya). Tunggu sampai air mendidih lalu masukkan kepiting, rebus selama 10 menit. Angkat kepiting, lalu buang busa yg ada di air kaldu.
- 3
Kerang hijau : bersihkan kerang, cuci bersih lalu lumuri dgn air jeruk nipis. Bilas. Rebus air secukupnya, tambahkan daun salam dan jahe geprek. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan kerang. Rebus selama 7-10 menit. Angkat & cuci lagi dgn air mengalir.
- 4
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan jahe sampai bumbu harum dan matang. Tambahkan air kaldu kepiting, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu jamur dan garam. (bagian yg ini saya tambahkan air kaldu kepiting agak banyak sampai bumbunya agak encer). Masak dgn api sedang sampai bumbunya sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 5
Masukkan kepiting dan kerang kedalam saus. Aduk rata. Tambahkan jagung manis yg sudah dikukus. Siap disajikan 😁
- 6
Ennaaakk 😂
- 7
Yg ini pasti udah pada tau ya.. Kepiting atas itu betina (segitiganya lebar), klo yg bawah jantan (segitiganya runcing).
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar