Budín de coco fácil
He hecho este budín de coco por petición de mi hija que le encanta el flan de coco con leche condensada. Este budín lo he hecho más fácil y sin leche condensada por el tema calorias. Aparte de la nata montada, lo he decorado con lacasitos a petición de mi nieto.
Ha quedado muy bueno con más sabor a coco y menos dulce que con leche condensada.
Budín de coco fácil
He hecho este budín de coco por petición de mi hija que le encanta el flan de coco con leche condensada. Este budín lo he hecho más fácil y sin leche condensada por el tema calorias. Aparte de la nata montada, lo he decorado con lacasitos a petición de mi nieto.
Ha quedado muy bueno con más sabor a coco y menos dulce que con leche condensada.
Paso a paso
- 1
Hacer el caramelo y poner en el fonfo del molde (se puede usar caramelo del que venden preparado.
- 2
En un recipiente grande y alto (yo he usado una olla mediana), poner los huevos, la nata, el azúcar y el coco. Batir con las varillas hasta que el coco quede integrado con los demás ingredientes.
- 3
Verter la preparación en un molde caramelizado, poner el molde dentro de una bandeja con dos dedos de agua y cocer al baño maria.
- 4
El budín estará cocido cuando pinchando con un palillo salga sin restos de budin. Esperar a que esté tibio para introducir el molde en la nevera. Enfriar un hora o dos para que coja más consistencia.
- 5
Desmoldar en una bandeja, montar la nata y decorar al gusto.
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