Cocer las acelgas en agua y sal, colar, escurrir y reservar. Pelar la manzana, cortar en láminas muy finas.

Poner la margarina en una sarten antiadherente , poner la manzana y saltear hasta que se vea tierna ( a fuego medio para que no se queme). Incorporar las acelgas bien escurridas .

Saltear ambos ingredientes juntos hasta que se vean las acelgas sin nada de agua. Batir los huevos en un bol con un poco de sal, mezclar las acelgas y manzanas con el huevo.

Poner una cucharada de aceite en la sarten antiadherente y verter la preparación, agregar el queso brie cortado en dados. Cuajar la tortilla por un lado, darle la vuelta y cuajar por el otro lado. Cocerla al gusto.

Sacar de la sarten y ya en el plato cortar en cuadrados y pinchar con los palillos.