Para la salsa, licúa los chiles con el cubo de concentrado de tomate con pollo, la sal con cebolla, el comino, el agua, la fécula de maíz y la leche evaporada. Calienta a fuego medio durante 5 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla con la carne, agrega la piña y cocina hasta que la carne este ligeramente dorada. Reserva.

En un refractario coloca 3 tortillas, una caja de la mezcla de cerdo y piña, cierre un poco de salsa y repite hasta terminar con todos los ingredientes. Agrega una capa de queso tipo manchego, cubre con papel aluminio y vienes a 180 °C durante 20 minutos. Decía con un poco de piña asada, cilantro y cebolla. Ofrece.