Dagingnya harus dibekukan dulu agar bisa tipis2 ngirisnya jadi macam daging sukiyaki. Masaknya jangan terlalu lama agar daging tetap juicy dan gak alot. Gak perlu penambahan air dan gunakan api besar. Masakan ini harus segera disajikan panas setelah matang. Karena klo dingin menurut saya jd gak enak dan daging jd sedikit keras. Memang enaknya disantap jika masih panas.
Rasanya mirip dan gak jauh beda deh dengan yg disajikan diresto2 jepang itu. Pake dagingnya yg tidak berurat ya atau pake daging bagian paha lebih mudah empuk.