Cuci bersih ayam dan udang lalu tiriskan.

Krn dimsumnya mau dibagi jd 2 varian(ayam dan udang),jadi semua bahan resepnya dibagi menjadi 2 yaa.

Haluskan udang+bawang putih+wortel+daun bawang. sisihkan

Haluskan ayam+bawang putih+wortel+daun bawang. sisihkan

Siapkan 2 wadah,masing2 masukkan udang dan ayam yg sudah dihaluskan td. Tambahkan pula pada masing2 adonan isian td tepung tapioka+garam+telur+gula pasir+kecap asin+kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas,isian dimsum siap digunakan.

Membuat kulit : siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk rata, kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.

Siapkan slimat/alas utk menggiling adonan dgn rolling pin.Taburi dgn secukupnya tepung maizena. gilas hingga tipis. kemudian bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.(saya jadi 50pcs kulit dimsum dgn ketebalan sedang,tapi jika mau lebih tipis bisa jd 60-80pcs). NOTE : jgn lupa setiap 1 lembar kulit ditaburi tepung maizena agar tidak menempel satu sama lain dan ditutup dgn serbet bersih agar tidak menjadi kering.

Ambil 1 kulit dimsum,kemudian isi dgn 1 sdm adonan lalu bungkus rapi sesuai selera. ME : untuk dimsum ayam atasnya saya taburi wortel parut dan untuk dimsum udang saya beri topping buntut udang td.

Olesi bagian permukaan kulit dgn minyak goreng tipis tipis agar pada saat dikukus kulit tidak menjadi kering.

Dimsum siap disantaaappp selagi hangatt.dicocol pake saus sambal atau klo memang ada stok cabe bisa dibikin saus khusus dimsum.