Montaditos de setas y huevos de codorniz
Los montaditos son ideales para el aperitivo, cenas informales, desayunos y meriendas. Estos los he hecho con setas salteadas con aceite de oliva y glasé de vinagre Pedro Ximénez, quedan un poco escabechadas. El huevo de codorniz a la plancha con unas gotas de aceite, lo he puesto encima de las setas y un poco de sal Maldon por encima del huevo. Están muy ricos
Montaditos de setas y huevos de codorniz
Los montaditos son ideales para el aperitivo, cenas informales, desayunos y meriendas. Estos los he hecho con setas salteadas con aceite de oliva y glasé de vinagre Pedro Ximénez, quedan un poco escabechadas. El huevo de codorniz a la plancha con unas gotas de aceite, lo he puesto encima de las setas y un poco de sal Maldon por encima del huevo. Están muy ricos
Paso a paso
- 1
Saltear las setas con un poco de sal y pimienta recién molida. Cuando hayan soltado el agua, poner una cucharada de aceite y el glasé de vinagre, dar unas vueltas y espolvorear con perejil picado (reservar al calor).
- 2
Mientras cortar las rebanadas de pan un poco gruesas y tostar ligeramente en la tostadora, restregar el diente de ajo por el pan.
- 3
Mientras se tuesta el pan poner unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente echar un huevo, que previamente lo habremos cascado en un bol, hacer los huevos uno a uno.
- 4
Poner las setas encima de las rebanadas de pan y el huevo encima de las setas, echar unas cuantas escamas de sal Maldon por encima del huevo, servir calientes con el pan crujiente.
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