Rollito de merluza al roquefort
Merluza enrolla previamente macera con jugo de limón y rellena cebollas rehogadas, se sirve con una salsa de queso roquefort y acompañado de un puré de papas con hierbas.
Rollito de merluza al roquefort
Merluza enrolla previamente macera con jugo de limón y rellena cebollas rehogadas, se sirve con una salsa de queso roquefort y acompañado de un puré de papas con hierbas.
Paso a paso
- 1
MACERAR EL PESCADO CON EL JUGO DE LIMÓN Y LLEVARLO A HELADERA POR 15 MIN. REHOGAR EN LA MANTECA LA CEBOLLA DE VERDEO CON EL AJO.
- 2
EN UNA ASADERA DE VIDRIO PARA HORNO COLOCAR LAS CEBOLLAS EN LA BASE A MODO DE COLCHÓN. ESCURRIR EL PESCADO, SALPIMENTARLO Y ENRROLLARLO SUJETÁNDOLO CON PALILLOS Y PONERLOS SOBRE LAS CEBOLLAS.
- 3
PISAR EL QUESO ROQUEFORT CON EL COGNAC, AGREGARLE EL ALMIDÓN Y LA CREMA DE LECHE. MEZCLAR Y VERTER SOBRE EL PESCADO. COCINAR EN HORNO MODERADO POR 30 MIN. DEJARLO REPOSAR 5 MIN ANTES DE SERVIRLO ACOMPAÑADO CON UN PURÉ DE PAPAS CON HIERBAS.
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