Rollito de merluza al roquefort

Name: Rollito de merluza al roquefort
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 KG FILET DE MERLUZA SIN ESPINAS; JUGO DE 1 LIMÓN; 4 CEBOLLAS DE VERDEO; 1 DIENTE AJO; 50 GR MANTECA; 250 CC CREMA DE LECHE; 90 GR QUESO ROQUEFORT; 2 CDAS COGNAC; 1/2 CDA ALMIDÓN DE MAÍZ; SAL Y PIMIENTA

CELESTINA @cook_1099231

Argentina

Merluza enrolla previamente macera con jugo de limón y rellena cebollas rehogadas, se sirve con una salsa de queso roquefort y acompañado de un puré de papas con hierbas.

Rollito de merluza al roquefort

CELESTINA @cook_1099231

Argentina

Merluza enrolla previamente macera con jugo de limón y rellena cebollas rehogadas, se sirve con una salsa de queso roquefort y acompañado de un puré de papas con hierbas.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 KGFILET DE MERLUZA SIN ESPINAS
JUGO DE 1 LIMÓN
4CEBOLLAS DE VERDEO
1 DIENTEAJO
50 GRMANTECA
250 CCCREMA DE LECHE
90 GRQUESO ROQUEFORT
2 CDASCOGNAC
1/2 CDAALMIDÓN DE MAÍZ
SAL Y PIMIENTA

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

MACERAR EL PESCADO CON EL JUGO DE LIMÓN Y LLEVARLO A HELADERA POR 15 MIN. REHOGAR EN LA MANTECA LA CEBOLLA DE VERDEO CON EL AJO.
2

EN UNA ASADERA DE VIDRIO PARA HORNO COLOCAR LAS CEBOLLAS EN LA BASE A MODO DE COLCHÓN. ESCURRIR EL PESCADO, SALPIMENTARLO Y ENRROLLARLO SUJETÁNDOLO CON PALILLOS Y PONERLOS SOBRE LAS CEBOLLAS.
3

PISAR EL QUESO ROQUEFORT CON EL COGNAC, AGREGARLE EL ALMIDÓN Y LA CREMA DE LECHE. MEZCLAR Y VERTER SOBRE EL PESCADO. COCINAR EN HORNO MODERADO POR 30 MIN. DEJARLO REPOSAR 5 MIN ANTES DE SERVIRLO ACOMPAÑADO CON UN PURÉ DE PAPAS CON HIERBAS.