Quinoa chaufa de pollo

Name: Quinoa chaufa de pollo
Cuisine: colombianas
Ingredients: 300 gr quinoa mixta; 6 cucharadas aceite de oliva; 4 cucharadas salsa de soya; 4 cucharadas salsa de ostras; 1/2 pimentón rojo cortado en cuadritos; 2 cucharaditas azúcar morena; 1 cucharadita jengibre fresco picado muy finamente; 2 dientes ajo machacados; 1/2 cebolla roja picada finamente; 1/2 zanahoria rallada; 500 g pechuga cortada en cuadritos; 1 taza raíces chinas; 1/2 taza espárragos picados; 4 cucharadas cebolla larga picada; 1 lt agua; al gusto Sal y pimienta; Cilantro picado para decorar

Juliana Ceballos @cook_20258998

Me aventuré a preparar quinoa por primera vez con esta receta y les confieso que se ha convertido en una de mis favoritas. También puede prepararse con arroz y queda igualmente apetitosa.

Para 6 porciones

Me aventuré a preparar quinoa por primera vez con esta receta y les confieso que se ha convertido en una de mis favoritas. También puede prepararse con arroz y queda igualmente apetitosa.

Para 6 porciones

Quinoa chaufa de pollo

Juliana Ceballos @cook_20258998

Me aventuré a preparar quinoa por primera vez con esta receta y les confieso que se ha convertido en una de mis favoritas. También puede prepararse con arroz y queda igualmente apetitosa.

Para 6 porciones

Me aventuré a preparar quinoa por primera vez con esta receta y les confieso que se ha convertido en una de mis favoritas. También puede prepararse con arroz y queda igualmente apetitosa.

Para 6 porciones

Guardada

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Ingredientes

300 grquinoa mixta
6 cucharadasaceite de oliva
4 cucharadassalsa de soya
4 cucharadassalsa de ostras
1/2pimentón rojo cortado en cuadritos
2 cucharaditasazúcar morena
1 cucharaditajengibre fresco picado muy finamente
2 dientesajo machacados
1/2cebolla roja picada finamente
1/2zanahoria rallada
500 gpechuga cortada en cuadritos
1 tazaraíces chinas
1/2 tazaespárragos picados
4 cucharadascebolla larga picada
1 ltagua
al gustoSal y pimienta
Cilantro picado para decorar

Guardada

Paso a paso

1

Lavar muy bien la quinoa y enjuagarla mínimo 3 veces para quitarle el sabor amargo. Ponerla en agua hirviendo (1 litro) con una cucharada de sal, por aproximadamente 20 min.
2

En una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y el pollo cortado en pequeños trozos con sal y dos cucharadas de salsa de soya. Cuando estén dorados, retirar.
3

Aparte, en un wok calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla roja, el jengibre y el ajo en fuego medio. Luego incorporar la zanahoria rallada, el pimentón, las raíces chinas y los espárragos. Sofreír por unos minutos y añadir la salsa de soya y la salsa de ostras.
4

Si es necesario, añadir un poco más de aceite, y después añadir quinoa escurrida y el pollo. Revolver y añadir la sal, el azúcar y la pimienta. Por último incorporar la cebolla larga y apagar el fuego.
Servir con cilantro para decorar.