Primero, el puré. Pelar las papas y cortar por la mitad de forma vertical. Cocer en agua hervida con sal a gusto a fuego alto por unos 15 minutos o hasta que se noten blandas.

Colarlas y en la misma olla, molerlas muy bien. Añadir la leche y la mantequilla y seguir moliendo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Se puede hacer con un moledor manual, y es lo ideal, ya que es un puré rústico, pero si quieres un resultado con menos grumos, usa batidora eléctrica. Reservar.

Ahora el pescado. Batir la harina, la leche, los huevos y las especias en un bowl hasta obtener una mezcla consistente.

Sumergir de un filete por vez en la mezcla, asegurándose de que quede bien cubierto. Freír en una sartén con abundante aceite caliente volteando de vez en cuando hasta que el pescado esté dorado.

Servir junto a una porción generosa de puré. Puede tomarse con un vino blanco o una bebida a elección.