Antes de comenzar a cocinar, tenemos que tener ya todos nuestros ingredientes picados y el pollo sazonado con las hojas de pimentón.

Primero dejamos el germinado desinfectando en agua y microdin. Mientras se desinfecta cortamos las zanahorias y los champiñones en julianas, la calabaza en rodajas, el pollo en cubitos, la cebolla en cuadros medianos y el brócoli en piezas pequeñas.

En un sartén amplio (necesariamente amplio ya que son bastantes verduras y se debe consumir bien los jugos de los vegetales) o en un wok agregamos el aceite de coco y la mantequilla. Enseguida agregamos la cebolla y dejamos freír (todo el proceso es a fuego medio alto) por unos 3 minutos.

La cebolla después de este tiempo se verá como amarilla y es entonces que agregamos la zanahoria y un poco de sal. Salteamos y no dejamos de mover por 5 min. Enseguida agregamos el pollo sazonado.

Revolvemos e igual dejamos cocinar de 3-4 min. sin dejar de mover. El pollo se verá como si estuviera cocido pero no lo está por completo (ya que se terminará de cocer con todos los vegetales) y es cuando agregamos los champiñones. Salteamos otros 3-4 min y agregamos el germinado ya drenado.

Salteamos e igual por otros 3 min. y agregamos el brócoli. Seguimos revolviendo por 3 min y agregamos la calabaza.

Revolvemos y ahí agregamos el jugo de soya y el jarabe de agave.

Seguimos salteando por otros 3 min y quedó listo. No debe quedar jugoso, más bien seco. Decoramos con ajonjolí y sabe delicioso. Podemos acompañar con arroz al vapor y queda mucho mejor. Provechito. 😍