Cima rellena
Es una comida clásica que se puede comer frío o caliente.
Paso a paso
- 1
La cima o vacio o tapa se elegirá de la parte más gruesa de este y con un cuchillo bien afilado, se lo abrirá al medio en forma de bolsa, el carnicero suele hacerlo a pedido, previamente retiramos esa piel dura que lo reviste
- 2
Se procederá a introducir el relleno que seleccionamos (aconsejo que lleve algo que de volumen como miga de pan remojado o acelgas cocidas etc.)
- 3
Cuando logramos que al menos el volumen se duplique con el relleno procedemos a coser la boca.
- 4
Luego podremos a cocción, Pudiendo ser esta**:
- 5
Hervido para lo cuál se embolverá con un paño limpio atado.
- 6
En cocidos diversos con acompañamientos (salsas, verduras etc.)
- 7
A la parrilla sin envoltorio asando de ambos lados.
- 8
Al horno con algún acompañamiento.
- 9
Chicos y chicas a comer !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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