En la primera foto están los ingredientes principales. Calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla cortada en cuadrados de 1 cm. Freír.

Aparte ir cortando las berenjenas en cubitos e ir echándolas inmediatamente al sofrito a medida que se van cortando para que no se amarguen, revolviendo de vez en cuando.

Aparte calentar el aceite neutro y freír en el, la carne molida, desmenuzar bien y cocinar hasta que pierda el color rosado.

Aliñar la carne con pimienta, aliño completo, coriandro y sal.

Agregar a las berenjenas y mezclar bien. Echarle la salsa de tomate frito, mezclar y probar sazón.

Corregir sazón si fuese necesario y servir acompañado de arroz graneado simple (en mi recetario).