En un bol grande mezclar el arroz previamente cocido y la carne molida guisada con poca salsa, una vez mezclados reservamos para más adelante.

Colocamos una olla grande con abundante agua para cocer un poco las hojas de repollo hasta que estén semi-blandas, una vez blandas pero firmes las reservamos.

Tomamos la cebolla, los ajos, el ají, el pimiento la rama de cilantro y los tomates y los cortamos en cubitos pequeños, y reservamos todos estos ingredientes...

En una sartén calentamos el aceite de olivas y sofreímos la pasta de tomates, luego de un par de minutos echamos todos los ingredientes cortados en cubitos, movemos de vez en cuando con cuchara de madera, para ir mezclando los ingredientes, agregamos 1 y media tz. De agua.

Colocamos el cubito de pollo y el toquecito de pimienta, dejamos hervir de 2 a 3 minutos y reservamos esta salsa.

Luego tomamos las hojas de repollo y colocamos la cantidad deseada de la mezcla de arroz y carne y envolvemos esta mezcla en las hojas del repollo, sugiero poner cantidad moderada ya que si lo hacemos muy grande la salsa no los cubrirá bien, y luego repetimos este paso hasta agotar la mezcla de arroz y carne, y hojas de repollo.

Si desea, puede sujetar el rollo con palillos, que debe retirar antes de servirlos.

Introducimos los rollitos dentro de la salsa que habíamos reservado y llevamos al fuego bajo y vamos moviendo los rollitos cuidadosamente con la ayuda de una pinza o la cuchara de madera para que no se desbaraten y tomen salsa, tapamos y dejamos unos 5 minutos a fuego bajo, agregamos una pizca de sal si es necesario.....y, buen provecho... tus rollitos están listos.