Se seca el jamón con un lienzo para quitarle lo más que se pueda de humedad.

Se mezclan el azúcar, la mostaza y la mantequilla hasta formar una masa con la que se pueda untar el jamón.

En el jamón se hacen unos rombos con una profundidad de 3 mm (más o menos). Se le unta la mezcla del azúcar, mostaza y mantequilla. En cada uno de los vértices de los rombos se le pone un clavo, y se ponen las rodajas de piña por encima.

Se mete al horno y cada quince minutos, aproximadamente, se baña con el jugo. Entre más veces se bañe, más delicioso queda.

Se saca del horno cuando el jamón se ve dorado.