Pechugón jugoso

Esta receta fue creada por mi en la cena de Navidad, ya que contaba con muy poco tiempo para hacer cena!!
Se puede hacer envuelta con pasta hojaldre, ya que yo lo hice con tortilla de harina porque se habia terminado el hojaldre en las panaderías...
La acompañe con una salsa de champiñones y de guarnición una ensalada de lechuga escarola con tomate y papas fritas...
Para mi gusto quedaría mejor con puré de papa!!
Quizá son preparaciones ya hechas pero al modificar un ingrediente o preparación a tu gusto se convierte en tuya la receta!!!

Pechugón jugoso

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

6filetes de pechuga de pollo limpios
200gr.queso manchego rebanados en tiras
200gr.jamón de pavo natural grueso rebanado en tiras
200gr.queso amarillo tipo americano
5 gr.sal y de pimienta molida negra para sazonar
6tortillas de harina burreras (grandes)
20 gr.mantequilla clarificada o derretida
Para la salsa de Champiñones
500 grChampiñones frescos lavados pelados y rebanados
1,000 ml.caldo de pollo
15 gr (1 cda)mantequilla
20 gr (2 cdas)fécula de maíz (Maizena)
2.5 gr(1 pz. ) de Chile de árbol seco
5grOrégano seco
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Extender el filete en un plato, incorporarle el queso manchego, jamón y el queso amarillo.
2

Enrollarlo, salpimentarlo bien, así se hará con todas las piezas.
3

Sellar en una sartén las pechugas rellenas lado a lado, ir poniendo en un refractario engrasado, y meter al horno ya pre-calentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos.
4

Sacar del horno las pechugas.Untar las tortillas con mantequilla clarificada y envolver las pechugas en la tortilla como si fueran burritos...
5

Volver a meter al horno durante 5 o 10 minutos a que se dore la tortilla, sacar del horno, partir las pechugas a la mitad.
6

Servir las pechugas y bañar con salsa de champiñones y acompañarlo con su guarnición preferida.
7

SALSA DE CHAMPIÑONES:
En una sartén a fuego medio agregar los 15 gr de mantequilla,incorporar los champiñones y sofríe,
8

Cuando comiesen a sacar jugo vierte en ellos una taza de caldo de pollo, incorporando también el chile.
9

En un vaso con 10 ml de agua disuelve la fécula de maíz y vierte a la salsa poco a poco moviéndola para que no se haga grumos.
10

Salpimentar y dejar que reduzca la salsa. Servir la salsa caliente.