Forrar una budinera con papel metalizado de cocina. Cortar el pionono para poner en el fondo y los lados. Aparte batir la manteca.

Agregarle 3/4 taza de azúcar impalpable y batir bien. De a 1 ir agregando las yemas batiendo bien después de cada una. Agregarle 1/2 cucharadita de esencia de vainilla(oporto opcional)

Batir las claras a nieve con la 1/2 taza de azúcar impalpable. Mezclar con movimientos envolventes, y agregar las cerezas confitadas cortadas a la mitad. Llevar al congelador por 12 horas tapado con papel metalizado.

Sacar, poner una tapa de pionono, y volver a poner en el congelador 30 minutos más.

Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable y ¡¡¡DEGUSTAR!