خمیر مایه + شکر + شیر ولرم (۴۰ تا ۴۵ درجه جوری که پشت دستتون و نسوزونه) با مفتول کمی بزنید تخم مرغ و روغن هم اضافه کنید کمی هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی دربیاد سه پیمانه از آرد را یکجا اضافه کنید یک پیمانه دیگه را کم کم اضافه کنید بسته به آبخور آرد میزانش متقاوت خمیر را روی سطح آرد پاچی شده ده دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست شود و داخل یک کاسه چرب بذارید و روش و بپوشونید جای نسبتا گرم (مثل فر خاموش)

یک ساعت استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت خمیر را یکم ورز بدید تا هوای بین آن خارج بشه یه چونه ازش بردارید من خمیر را به چهار چونه تقسیم کردم.
خمیر را به شکل بیضی و به ضخامت دو میل باز کنید روی خمیر را سس کچاپ یا سالسا بمالید روش و مواد دلخواه بریزید (من سوسیس ، کالباس ، فلفل دلمه ای ، قارچ تفت داده شده و پنیر فراوان ریختم).
لبه های خمیر را مثل تصویر جمع کنید تا به شکل پیده دربیاد.

برای رومال یک عدد زرده را با یک قاشق ماست یا خامه صبحانه و یکم نمک مخلوط کنید و با برس همه جای خمیر یمالید و کنجد بپاچید در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. Insta: merfaniazar