Pelamos los verdes y los ponemos una olla con agua hirviendo y sal, colocar los plátanos y cocer hasta que estén suaves.

Molemos los plátanos mientras estén calientes (hay q tener mucho cuidado al momento de la manipulación porque esta muy caliente) y mezclamos con el comino y la manteca de cerdo hasta formar una masa elástica.

Se puede añadir agua de la cocción si la masa no tiene la consistencia deseada. Tapamos y reservamos.

Para armar la empanada, tomar una pequeña porción de masa, colocar dentro de una bolsa plástica, previamente untada con aceite. Pasar por encima un rodillo hasta extender la masa lo más finamente posible.

Colocamos una cucharada de relleno en el centro de la masa y doblamos por la mitad, con ayuda del plástico. Con un tenedor, presionamos los bordes de la empanada para que se sellen

En un wok ponemos aceite y lo llevamos a temperatura media y vamos friendo una a una las empanadas, cuando estén doraditas y crujientes las sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Servimos acompañada de salsa de ají y con un rico café.