En un bol mezclamos la salsa de tamarindo, cilantro, mostaza, azúcar, salsa bbq y ajo. Esta mezcla la vertemos sobre las costillas, las cubrimos y las dejamos reposar por 1 hora en refrigeración.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y rehogamos las cebollitas picadas por 3 minutos y reservamos.

Colocamos las costillas en una lata de horno con la marinada y llevamos a hornear en horno precalentado a 180ºc por 20 minutos aproximadamente.

Retiramos las costillitas del horno y reservamos. A la lata le echamos el vino y desglasamos la lata, colocamos los jugos en una ollita y llevamos a reducir por 10 minutos.

Servimos las costillitas con la salsa acompañada de papas fritas y ensalada fresca.