Ponemos el azúcar morena en un sartén con una cucharada de agua para que se haga caramelo a fuego bajo, añadimos unas gotas de jugos de limón, los bananos pelados y partidos por la mitad y cortados en rodajas de 3 cm. dejamos cocer unos minutos, rociando la mitad del ron.

Con un mazo para carnes pulverizamos los macarrones y los ponemos en un bol. Batimos las yemas, (reservamos las claras), con el azúcar hasta que quede claro y espumoso.

Añadimos el chocolate derretido a baño maría y revolvemos con un batidor.

Incorporamos a la mantequilla tibia derretida, los macarrones, el licor y la harina previamente cernida y mezclada con el polvo de hornear.

Por último, añadimos las bananas caramelizadas. Batimos las claras a punto de nieve con una pica de sal e incorporamos a la mezcla.

Vertemos en un molde forrado con papel de horno y cocinamos en un horno precalentado a 180ºc por 55 minutos. Dejamos enfriar completamente sobre sobre una rejilla antes de desmoldar.