En un bol ponemos la harina el azúcar y el polvo de hornear, en otro bol batimos el huevo con el aceite, la leche y se la agregamos a los ingredientes secos, se añaden las almendras y las cerezas y mezclamos bien, todo con batidor de globo.

Rellenamos las 3/4 partes de los moldes de panquecitos o muffin previamente engrasados y se hornean a 175° por espacio de 25 minutos,

Cuando estén bien cocidos se dejan enfriar y se decoran con glass la cobertura que mas nos guste y una cereza encima. rinden mas o menos 12 en tamaño normal.