En un bol grande ponemos la harina cernida con el polvo de hornear y la sal, agregamos la manteca y con las manos empezamos a deshacerla hasta que quede como arenilla.

Posteriromente agregamos de poco a poco el agua y vamos amasando hasta que nos quede una masa manejable que despegue del bol y de las manos, se amasa alrededor de 8 minutos y tapamos con un secador de cocina y dejamos reposar por 20 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo hacemos bolitas de mas o menos 30 o 40 gramos y las vamos poniendo en un plato una vez que se terminaron las tapamos con papel film y dejamos reposar por media hora.

Con un rodillo y un poquito de harina en la mesada vamos extendiendo las bolitas hasta hacer una tortilla redonda lo mas delgado que se pueda, y en un comal o plancha lisa a fuego medio vamos cociéndolas primero de un lado cuando empiece a hacer burbujitas se voltea y dejamos que se cuezan del otro lado.