Pasta:
Freimos la harina con la mantequilla ya que se torno doradita agregamos la leche evaporda batiendo con el batidor de globo, y cocinamos a fuego bajito por 6 minutos o hasta que espese y vertemos el queso y la mostaza.

Cuando ya esta a temperatura ambiente agregamos las hierbas y las yemas batimos hasta que se mezcle perfectamente.

Batimos las claras a punto de nieve y de forma envolvente agregamos a la mezcla anterior.

En una sarten redonda y a fuego medio formamos circulos como si fueran omellet.

Relleno:
En un bol mezclamos el queso, la mayonesa y la mostaza, untamos nuestra pasta con esto y ponemos la rebanada de jamon hacemos los rollitos y servimos con una rica ensalada. Se sirven tibios.