En un bol ponemos harina y mantequilla, se bate, agregamos el huevo batido en el suero. Al queso le agregamos un poquito de harina y mezclamos bien y añadimos a esta mezcla.

Nos debe quedar la masa con la mantequilla fría como del tamaño de un chícharo (guisante). En la mesada con suficiente harina amasamos ligeramente y aplanamos con el rodillo haciendo un rectángulo mas o menos de 2 cms de espesor.

Cortamos con cuchillo enharinado en cuadros no muy grandes y no muy chicos se refrigeran una hora y se barnizan con huevo, se hornean a 180°C por 15 a 20 minutos o hasta que estén listos.