En otro bowl colocamos la harina (dejamos un poquito para luego amasar y estirar) y la sal a gusto (coloque 1 cucharada sopera al ras). Mezclamos bien, y luego en el centro colocamos la mezcla del primer paso, la manteca y las 3 cucharadas de aceite. Mezclamos un poco y luego agregamos el agua. OJO: agregar de a poco, puede ser que nos lleve menos agua, o más. Una vez que tengamos la cantidad justa bajamos a la mesada y amasamos hasta que quede una masa lisa.

Una vez lista hacemos una tira y dividimos en 5 partes iguales (salen 5 baguettes grandes, se pueden hacer con otra forma, depende de lo que queramos). Hacemos 5 bollos, y luego de a 1 los estiramos en rectángulos bien finos (como vemos en la foto no deben ser perfectos) siempre ayudándonos con harina para evitar que se nos pegue a la mesada.

Dejamos que duplique bien su tamaño. Antes de llevar a horno hacemos unos cortes en diagonal (no son necesarios). Y listo, llevamos a horno medio unos 40 min aproximadamente (chequear su punto a partir de los 30 min). TIP: podemos pincelar con huevo batido antes de mandar a horno, o cada 15 minutos sacar del horno y pincelar con agua para lograr una costra.