Con la mezcla de ajo y sal hay que sazonar los filetes de lomo, una vez hecho esto ponemos sobre un filete un tira de salchicha, un trozito del queso gouda y otro trocito del queso amarillo, y una tira de zanahoria, tapamos con otro filete y cerramos con palillos.

Se realiza lo mismo con el resto de los filetes, en tanto se pone aceite en un sartén grande a temperatura baja para que no se quemen los libritos

Cuando está listo freímos los filetes por cada lado hasta que estén cocidos. Reservamos.

Salsa: en una cacerola ponemos dos cucharadas de mantequilla hasta que se derrita, entonces agregamos la tercera parte de la crema de leche, y la tercera parte de la leche y removemos

Cuando esté bien mezclado agregamos otra tercera parte de la crema y de la leche sin dejar de remover, una vez más esperamos que se mezcle muy bien y ponemos el resto de la leche y la crema.

Rallamos la cantidad de queso gouda que nos apetezca, tomar en cuenta entre más queso más espeso, una vez hecho esto, lo agregamos a la salsa y removemos, salpimentar

Servir los filetes rellenos bañados con la salsa de queso