Cocer las almendras con aceite abundante a 150º, escurrirlas bien. Deshacer la cobertura de chocolate y las mantecas al microondas a media potencia y mezclarlas.

**Hacer el praline**: poner las avellanas en un cazo junto el azúcar y el agua. Dejar cocer sin parar de remover hasta que se formen burbujas espesas y retirar. Remover fuera del fuego y volverlo a introducirlo en el fuego para que se caramelicen retirar y dejar enfriar sobre el mármol y trocearlo.

En un bol mezclar el praline de avellanas y las almendras laminadas cocidas y la sal, reservar.

Dejar enfriar las mantecas y el chocolate en el mármol frío y con dos espátulas irlas removiendo sin parar para que se enfríen., tiene que llegar a 22 º o 23º.

Una vez frías añadirlo al resto de ingredientes junto y mezclar. Añadir la mezcla en un molde rectangular con papel de horno en mantecado, y reservar en la nevera

Deshacer el chocolate con leche al microondas y enfriar en el mármol 2/3 partes, sin parar de mezclar hasta llegar a 23º , añadirlo al resto a 45º y mezclar.

Desmoldar el turrón y bañarlo con el chocolate de leche. Reservarlo hasta que el baño de chocolate se endurezca