Pasta fresca con sémola re-molida 🌾
Una pasta que es muy fácil de preparar y que necesita solamente 2 ingredientes! Una masa única que nos permite de preparar muchisimas versiones, en esta receta les presento 3 formatos.
Pasta fresca con sémola re-molida 🌾
Una pasta que es muy fácil de preparar y que necesita solamente 2 ingredientes! Una masa única que nos permite de preparar muchisimas versiones, en esta receta les presento 3 formatos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar los ingredientes
- 2
Al centro de la sémola unir poquita a la vez agua tibia (si escogimos de utilizar el azafaran, disolverlo en el agua)
- 3
Unir un poquita a la vez el agua porque asy podemos entender cuando es suficiente. El tipo de sémola y la humedad del aire. A veces hacen que sea necesaria más o menos agua.
- 4
Amasar al menos 15 minutos hasta que la masa sea firme, elástica y homogénea. Truco: la masa es lista cuando después al menos 15 minutos pinchándola con un dedo, regresa afuera
- 5
Taparla con papel film o un bol y dejarla descansar 30 minutos.
- 6
Dividir en tres partes la masa, agarar una parte y tener guardadas las otras dos. Es importante guardarla en el papel film o en el bol porque se seca rápidamente.
- 7
Dividir en dos partes la masa y hacer dos "serpientes" de diámetro más o menos de medio cm.
- 8
Cortarlos en pedacitos de 1 cm.
- 9
Si lo pasamos encima a una ñoquera o un tenedor haremos fabulosos: GNOCCHI
- 10
Si pasamos un cucillo sin dientes encima del pedacito haremos: CAVATELLI
- 11
Si después de obtener un cavatello lo doblamos encima en el dedo será una linda: ORECCHIETTA
- 12
Dejar descansar la pasta una media hora antes de hervirla en agua con sal y una cuchara de aceite.
- 13
Cocinarla hasta sea suavesita y servirla con nuestra salsa favorita como una rica salsa de tomate y albahaca con encima parmesano o ricota rallada
- 14
Se puede preparar y guardar en una bandeja en el congelator. Una a lado de la otra, cuando seran bien duritas guardarlas siempre en el congelator en bolcitas. Cuando será el momento, las cocineran directamente congeladas en el agua que estará hirvendo.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)