Precalienta el sartén con suficiente aceite. Mezcla una taza de harina, una pizca de pimienta y de sal. Agrega una cuarta parte de la cerveza, un huevo, una cucharada de consomé o agua, poco a poco la que se vaya necesitando. Mezclas bien y pasas el pescado por ahí y a freír.

Lo escurres en servilletas. Picas la verdura, tomate y cebolla en cuadritos para el pico de Gallo; y el repollo en tiras pequeñas.

Para el aderezo una cucharada de mayonesa, dos de crema, un poco de vinagre sal y pimienta.