En un bowl vamos a colocar la harina y el azúcar mezclamos, luego colocamos la manteca. Empezamos a integrar todo hasta que quede todo liso yo lo digo como una arenilla.

Una vez que integramos los ingredientes anteriores ponemos los 2 huevos, la esencia de vainilla y comenzamos a verter la leche hasta lograr una masa lisa y linda. Si se pasan de leche agreguen un poco de harina.

Ahora que ya tenemos lista la masa la dividimos en 2, una para la base y otra para las tiritas. Vamos a estirar y colocar en un molde N° 24 tiene que estar enmantecado o rociado con rocío vegetal. Dejamos en la heladera el molde y mientras hacemos las tiritas.

En una cacerola colocamos el membrillo cortado en cubitos y vertemos de a poco agua. Cocinamos unos 5 minutos y por último vertemos el membrillo en el molde.

Pasamos a colocar las tiritas primero 4 derechas y las 4 siguientes cruzadas. En una compotera batimos un huevo y pintamos las tiritas. Llevamos a un horno medio por unos 30 minutos.

Mientras que tenemos en el horno la tarta vamos a hacer el almíbar en una cacerola y cocinamos unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Una vez que sacamos del horno la pasta frola dejamos enfriar 25 minutos después de ese tiempo desmoldamos y colocamos en un plato. Pintamos con almíbar y le ponemos el coco rallado. Mi tarta a mí me salió más tostado pero bueno igual quería subir la receta.

Listo terminamos de decorar la pasta frola es ideal para disfrutar con unos mates o lo que meriendes está bien. Gracias por leer mi receta :).